教學(xué)時空
六類食物不宜考前食用
昨天，本報《沖刺———高考咨詢熱線》進(jìn)入最后一天，由協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科副主任于康和同仁醫(yī)院心理科副主任趙燕接聽熱線電話。于醫(yī)生表示，考生不需要吸氧，也不提倡食用蛋白粉等保健品和飲品，健康熟悉的食物最利于放松考生心情。趙醫(yī)生也提到，考生應(yīng)根據(jù)考試的時間調(diào)節(jié)自己的生物鐘，并打破失眠會影響考試的舊觀念，減輕休息的心理壓力。
熟悉的食物最益放松心情
于醫(yī)生建議，考前的食物攝入要廣泛，但比照平日不要有太大的變化，因為考生最熟悉的食物最有助于放松心情。同時，對食物的攝入要比平時適當(dāng)?shù)販p少，以七成飽為宜，因為考生在緊張疲勞的時候，胃腸的排空能力較比平時弱，少食、多餐有助于減輕考生的緊張與疲勞，也有助于減輕胃腸的壓力。食物的安全性遠(yuǎn)比食物的營養(yǎng)更為重要，以自己在家煮食為最佳，如果消化不好可以將水果和蔬菜打成泥狀。于醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，動物性蛋白吸收得最好，其中魚是首選，奶、瘦肉、豆制品也是不錯的選擇。同時主食一定要吃好，因為主食能夠提供大腦很重要的營養(yǎng)元素。
洋快餐不宜考前食用
于醫(yī)生建議，有六類食物是考生不宜食用的。首先是油炸食品，包括中餐的油炸食品如油餅、油條、油炸糕等，動物性油炸食品如炸雞、炸魚等，包括一些洋快餐、炸薯條等等，都不能作為一餐的主菜主食，因為這些食品不但會增加腸胃的負(fù)擔(dān)，還會影響下一餐的食欲和吸收。
其次在蔬菜中，韭菜、芹菜、洋蔥等刺激性的食品也不利于考生食用。
第三是粗糧。于康副主任提到，很多家長喜歡給孩子增加粗糧調(diào)劑，但是考試期間，考生也不適合大量食用粗糧，因為粗糧會延長胃排空的時間。
第四，考生不宜食用太多甜食，如奶油 蛋糕、冰激凌、巧克力等，會產(chǎn)生胃管反流和反酸。
第五，家長也不必迷信目前市場上的保健品，因為目前還沒有足夠確定性的證據(jù)證明，保健品可以提供對考生智力、身體的有益幫助。還是以自然的食品為最好。
最后，于醫(yī)生表示，很多家長認(rèn)為核桃、芝麻、瓜子對孩子健腦有好處，但是這些食品在短期集中服用不僅起不到健腦的作用，還會適得其反。由于這些硬果類食物油脂含量比較高，大量食用會導(dǎo)致考生上火。所以每次食用不應(yīng)超過25克。
于醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，考試期間天氣比較熱，考生體液的流失也比較大，所以補(bǔ)充水分是至關(guān)重要的，這里所提到的水分是指溫開水或礦泉水，而不包括含糖的飲料。
克服失眠要屏棄舊觀念
趙醫(yī)生提到，考生要有意識地調(diào)節(jié)自己的生物鐘，根據(jù)考試的時間來訓(xùn)練自己，在規(guī)定的考試內(nèi)要讓自己興奮，相反非考試時間則要保持放松、休閑的心態(tài)。
對于大多數(shù)考生在考前遇到的失眠問題，趙醫(yī)生表示，這是由于考生過于關(guān)注自己的睡眠造成的，其實一天兩天睡不好并不會影響考生的考試成績?！熬秃帽却汗?jié)的大年夜，很多人也要熬夜守歲，可第二天很少有人認(rèn)為自己沒有精力?！彼?，克服失眠首先就要屏棄舊觀念，要以飽滿自信的心態(tài)迎接考試。
熱線摘錄
>>關(guān)于減壓
問：臨考前特別緊張，該怎樣給自己減壓？
趙燕：可以在學(xué)習(xí)中的間隙伸伸腰、踢踢腿、做做深呼吸等?？忌诳记懊咳者M(jìn)行體育鍛煉是必不可少的，從考生的實際情況看，考生晚鍛煉比早鍛煉好。早鍛煉雖然空氣好，有助于大腦充分吸收氧氣，但是應(yīng)看到考生考前大都處于身心疲憊狀態(tài)，這往往導(dǎo)致早鍛煉后，考生整個上午都精神不振。而傍晚鍛煉因有一個吃飯休息的調(diào)適過程，卻可避免這種情況出現(xiàn)。
有意識地轉(zhuǎn)移注意力也是減輕心理壓力的有效途徑。放學(xué)后泡泡熱水澡、與朋友聊天等都是宣泄自己壓抑情緒的好方法。此外，還可以進(jìn)行左右腦思維的自主轉(zhuǎn)移，考生可將文理科交叉學(xué)習(xí)，可以讓左右大腦輪流活動，這種轉(zhuǎn)移既可以減輕大腦的疲勞度，也可提高學(xué)習(xí)效率。
>>關(guān)于飲食
問：孩子參加考試會很累，應(yīng)該多吃菜、少吃飯，這樣做對嗎？
于康：光吃菜不吃飯，這并不科學(xué)。因為糧谷類食物富含復(fù)合碳水化合物，而碳水化合物是腦細(xì)胞能量的主要來源。考試期間腦力消耗大，需要及時得到能量供給。要保證適量的主食，可以換著吃米飯、面條、餛飩等。
考試期間，學(xué)生消耗大，需要科學(xué)合理安排飲食?？荚嚻陂g，要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給。因為蛋白質(zhì)不足容易導(dǎo)致人體疲勞，考試期間蛋類、牛奶、魚肉類和豆制品不可缺少。此外，還要保證攝入充足的維生素和無機(jī)鹽。當(dāng)人處在緊張狀態(tài)時，維生素C的消耗會增加。新鮮蔬果是維生素和無機(jī)鹽的良好來源。
>>關(guān)于焦慮
問：孩子下午一看書就頭昏，請問是什么原因？
趙燕：這可能是考前焦慮造成的，可以讓考生適當(dāng)?shù)匚缢?，睡眠時間以半個小時為宜。同時讓孩子在家模擬考試的時間，在規(guī)定的考試時間內(nèi)想辦法讓自己興奮，相反在非考試時間可以讓自己放松、休閑。此外，在拿到考試試卷時，可以利用5分鐘的時間進(jìn)行深呼吸和想象療法，比如可以想象自己在海灘漫步、在花園里曬太陽等，都可以使緊張的情緒放松，以緩解頭疼、頭暈。
>>關(guān)于進(jìn)補(bǔ)
問：在備考階段，是不是該給孩子多吃些補(bǔ)品？
于康：盲目進(jìn)補(bǔ)不僅可能適得其反，還會帶來上火、便秘等后遺癥。飲食過量不但會造成胃腹部飽脹，還會影響消化速度、思維能力。同時，我也不推薦補(bǔ)品。因為補(bǔ)品的功能因人而異，而且我們很難區(qū)分補(bǔ)品的好壞。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。健腦益智的營養(yǎng)也能從很多天然食品中攝取，比如：魚類、蝦類、貝類、牛奶類、豆類、蛋類（特別是蛋黃）、堅果、香菇、蘋果、柑橘、海帶、胡蘿卜和花菜等。
>>關(guān)于失眠
問：看書時想睡覺，可躺到床上卻睡不著，我該怎么辦？
趙燕：你的失眠是由于過分關(guān)注自己的睡眠，拼命想擺脫失眠帶來的不適，從而產(chǎn)生了繼發(fā)性的焦慮，這樣不僅不會消除癥狀反而會使癥狀惡化。對于已經(jīng)出現(xiàn)的失眠癥狀，只有接受，不要回避它，順其自然。睡不著時不強(qiáng)迫自己睡覺，起來看書，想睡覺時再上床睡。其次，放低對自己的要求，不強(qiáng)求事事都做得完美，允許把事情放到第二天再做。要養(yǎng)成有規(guī)律的作息習(xí)慣，即使睡不著也要堅持早起，加強(qiáng)體育鍛煉，樹立自信，不要以睡不著為借口逃避自己該做的事。
>>關(guān)于家長心態(tài)
問：我是一個家長，可是我現(xiàn)在比孩子都緊張，我該怎么辦？
趙燕：家長在孩子高考前的一言一行、一舉一動都會通過暗示、模仿、感染等心理機(jī)制影響孩子的心態(tài)。因此高考前不僅孩子要調(diào)整好心態(tài)，家長也要調(diào)整好心態(tài)。在高考前，特別是孩子在家備考期間，家長要擺脫各種外界的干擾，經(jīng)常保持比較平和的心態(tài)，這對孩子能以穩(wěn)定的情緒、平和的心態(tài)去對待考試是很有意義的。
高考前家長一定要保持愉快的情緒、平和的心態(tài)。我建議在高考前家長要經(jīng)常跟孩子聊聊天、談?wù)勑模贸燥埡蟮臅r間散散步，相互溝通，讓孩子把心里的壓力、心里的話、心里的苦惱都說出來，只要苦惱都說出來了，心理調(diào)節(jié)就成功了一半。
>>關(guān)于飲品
問：在備考期間，咖啡、茶是否可以給孩子飲用提神？
于康：面對考試的當(dāng)下，咖啡族或喝茶族若是戒不掉，至少要維持平常量，不要加量；沒有喝茶或咖啡習(xí)慣的人，千萬不要為了提神而飲用，反而容易弄巧成拙。有些人習(xí)慣飲用提神的含咖啡因飲料，如咖啡，雖說考前不必刻意減少量，但考試時不可能隨時補(bǔ)充這類飲料。從現(xiàn)在開始，不妨從“質(zhì)”的方面下手，降低濃度，以淡茶為主，也可把咖啡稀釋些再飲用，口感也許有異，對考試表現(xiàn)卻較有助益。
本報記者郭愛娣
■狀元有話說
用純粹應(yīng)試的心態(tài)去面對高考
★本期嘉賓：徐岸汀
2003年廣東省理科高考狀元
現(xiàn)就讀于北大元培計劃實驗班
最后一個月，不可能做到大幅度提高自己的水平。因此最主要的是找出自己的弱項進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練。
語文要強(qiáng)化的東西就是選擇題，首先要確定自己的基礎(chǔ)知識過關(guān)。文言文是可以通過題海戰(zhàn)術(shù)來解決的?？梢哉乙槐救俏难晕牡木毩?xí)冊，找那種答案附有詳細(xì)解答和文言文全文翻譯的，然后做題。做的時候把自己讀不懂的句子劃出來，然后研究答案的翻譯，爭取字字落實，實在搞不懂可以去查古漢語詞典。此外一些經(jīng)典課文，即使不能背誦也要熟讀。一天用一個小時來學(xué)習(xí)古文已經(jīng)足夠了。
英語也得靠做題。如果沒時間一套一套地做選擇題的話，只做完型填空就可以了。但錯題一定要去問老師，搞清楚為什么錯。
數(shù)學(xué)的基本策略就是不去鉆難題，要著重攻選擇、填空，一個是練速度，一個是練準(zhǔn)確度。對于一個數(shù)學(xué)較好的學(xué)生，我的老師曾要求30分鐘以內(nèi)做完選擇、填空。對于文科生，放棄最后一題最后一問的話，可以把時間放寬到40分鐘。
關(guān)于考試心態(tài)的問題，我個人的最大體會是，只是把它當(dāng)作一次考試就可以了，不要去考慮這個考試給你帶來什么后果，只是專注于那一份卷子，不要去想分?jǐn)?shù)的含義。只有把高考想得非常純粹，用一種純粹應(yīng)試的心態(tài)去面對它，才能考出自己能力上限的分?jǐn)?shù)。
所謂純粹應(yīng)試的心態(tài)就是說，清醒地認(rèn)識自己要做的事情，不是什么“人生的轉(zhuǎn)折點”之類的套話，而是把考試考好。
高考建議食譜
切片面包＋果醬
鮮牛奶
荷包蛋
腐竹拌黃瓜
鮮橙汁
米飯
豆腐燒魚
蝦皮炒油菜
西紅柿雞蛋湯
麻醬花卷
清炒肉絲筍絲
熏干炒芹菜
綠豆湯
芝麻燒餅
綠豆小米粥
煮雞蛋
涼拌素雞
小醬菜
饅頭
熘肝尖
清炒萵筍絲
豆腐筍葉湯
米飯
沙鍋魚頭
油燜香菇
涼拌苦瓜
紫菜蛋花湯
千層糕
鮮牛奶
雞蛋
煮花生米
腐乳
花卷
皮蛋瘦肉粥
腰果雞丁
清炒西蘭花
米飯
清蒸魚
蠔油生菜
芝麻拌榨菜
青菜葉湯
